愛知県知多郡武豊町観光協会ガイド

～たまりへのこだわり～

知多半島は、江戸時代から醸造業の盛んな地域で、武豊町には現在も６つの蔵が生産しています。 伊藤商店・泉万醸造・カクトウ醸造・丸又商店・中定商店・南蔵商店（50音順）の自慢の「たまり」を使用。 各蔵の代表的な６種類の「たまり」を使い、それぞれ「味くらべ」が楽しめます。

～生地へのこだわり～

せんべいは本場埼玉から直送で仕入れています。 国内産うるち米100%を使用し、季節に合わせた水分、練り等製造工程を調整し「たまり」に適した仕上げをしています。

～味付けへのこだわり～

六つ蔵せんべいは、職人が１枚１枚「たまり」を刷毛塗りで行っています。 刷毛塗りはせんべい製造においてもっとも味が良いとされる製法です。 焼き上がり後の熱いうちに味付けをするので、「たまり」がじゅわっと湯気を立て香ばしさが部屋中に立ち込めます。