概 要天然素材の旨みを巧みに引き出す繊細なスープと自家製麺のハーモニー。
店主の渡辺謙二さんが独学で工夫を重ねてたどり着いたのは、全国の厳選素材を使った身体にやさしいラーメン。スープの素材から調味料、麺にいたるまで無化調に徹し、天然素材の旨みを引き出すことによって風味豊かな一杯を完成させている。こだわりはスープだけにとどまらず、麺までも自家製に。モンゴル産の天然かんすいと国産小麦を原料に、太さや形状などスープに合わせて製麺。そのおいしさは地元だけでなく、東海エリアのラーメンフリークをとりこにしている。
