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味噌・溜 蔵元・中定商店

味噌、溜、たまり、蔵元、名産、名物

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愛知県の知多半島のほぼ中央部にある武豊町は、温暖な気候と良質な水に恵まれ、また、明治19年に鉄道の武豊線、明治32年に外国貿易港として武豊港が開港し、製品や原材料の輸送が容易になり、味噌やたまりの一大生産地となりました。
弊社中定商店も明治12年の創業以来130年味噌、たまり醤油の醸造一筋に、その伝統を受け継ぎ、また多くのお客様のご愛顧を頂き、今日に至っております。
 

お 知 ら せ

◎ 蔵イベント2Days開催します。

「豆味噌・たまり屋の発酵食堂」2018年10月7日(日)と11月17日(土)

多岐にわたる発酵ジャンルのスペシャリストを招き、おいしく楽しくお伝えします。



講演・発酵ワークショップ予約一覧

講演
・10月7日(日) 下倉樹さん 国際食学協会理事「食の大切さに気付いたら、まず調味料をホンモノに。」
・11月17日(土) 小伴天はなれ一灯 長田勇久さん「愛知の醸造文化を料理の世界からみて」

https://ws.formzu.net/fgen/S25103477/

A.【ろくろでオリジナルの食器つくり】
090-4856 -6258
https://koyo-ito.com

B.【カカオ豆からつくるチョコレートつくり】
080-9494-1805
milanase415@gmail.com

C.【みそ・たまり・こうじ おばんざいつくり】
090-4217-4423
3939fukusuke@ezweb.ne.jp

E.【豆味噌グラノーラつくり】
F.【甘酒ビーガンキムチつくり】
http://forest-table.com

D.【ほうろく油で生ドレッシングとマヨネーズつくり】
G.【自分で熟成するたまり醤油つくり】
https://ws.formzu.net/fgen/S25103477/
 

取 材 履 歴

● 2012年5月26日(土)テレビ愛知の「ホトチャンネル」で雨上がり決死隊のホトちゃん 
が訪れた場面が放送されます。午後6時30分~

● 2011年9月24日(土)
知多半島 食発 醸し人の旅(武豊町・半田市)
をめぐる日帰りの旅行が催されます。私どもの蔵もコースに入っております。
くわしくは日本旅行 知多半島で検索してください。

● 2011年5月 1日(日)こんなすてきなにっぽんがんなステキなにっぽんが
「老舗(しにせ)のみそ蔵 職人の誇り~愛知県武豊町~」
4月24日(日)前8:00~8:25 NHK総合テレビで放送されました。
【中部ブロック(除く静岡)】

● 2009年10月30日(金)
NHK『金とく』で内多アナウンサーにより当蔵が紹介されました。

● 2009年5月30日
メ~テレ放送の「ウドちゃんの旅してゴメン」でウドちゃんが味噌樽のトイレを使用。そして『おかずみそ』を美味しいと絶賛頂きました!!
味噌・たまりの資料館である「醸造伝承館」も見学頂きました。

● 2009年2月13日
東海テレビの「西川きよしのご縁です!
に出演させて頂きました。

● 2008年6月29日 NHK BS2
● 2008年6月30日 NHK教育テレビ
NHKの「こんなすてきなにっぽんが」~老舗のみそ蔵 職人の誇り~で中定商店が紹介されました。

● 2008年2月24日
中京テレビ「PS」で弊社の宝山味噌を使用して頂いている、味噌煮込みうどんの「天鼓」さんが出演されました。

● 2007年9月24日
武豊ゆめ回廊スタンプラリーで350名の方々に弊社の仕込み蔵と資料館の醸造伝承館をご見学頂きました。

● 2007年6月15日
NHKテレビ放送「産地発!たべもの一直線」が午後12時から35分間放送され、中定商店と宝山味噌が紹介されました。(NHK教育)

● 2007年6月13日
NHKテレビ放送「産地発!たべもの一直線」が午前2時55分から35分間放送され、中定商店と宝山味噌が紹介されました。(NHK総合)

● 2007年6月10日
NHKテレビ放送「産地発!たべもの一直線」が午前6時15分から35分間放送され、中定商店と宝山味噌が紹介されました。(NHK総合)

 
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