愛知県知多郡武豊町観光協会ガイド
武豊町には昔ながらの醸造法で、じっくりと味噌とたまりをつくっている蔵元がある。『中定商店』『丸又商店』『カクトウ醸造』『泉万醸造』『伊藤商店』『南蔵商店』の6ヵ所がそれだ。そんな武豊町ならではの”おいしさ”を知ってもらおうとはじまった「たけとよめし」。どれも個性豊かで、武豊の魅力が詰まっている。
武豊町でつくられている味噌は「豆味噌」「赤味噌」といわれるもので、大豆や塩を原料に、３年ほど長期熟成されてつくっている
豆味噌を絞り、液体部分だけを抽出した「たまり醤油」。濃厚な旨みと独特な香りが特徴で、刺身や煮物、加工食品など用途はさまざま
…たけとよの味噌を使用
…たけとよのたまりを使用
手羽先風唐揚げ
「武豊の味でみんなに笑顔を運びたい！！」お店の思いがこもった一品。
イトカワまんじゅう
2011年の小惑星探査機「はやぶさ」帰還カプセルの展示イベントで小惑星イトカワをイメージして作ったおまんじゅう。白あんに練り込まれた味噌の風味しっかりしており、小惑星のような皮の凸凹も◎。
味噌ロースかつ定食
武豊産の味噌の旨みを存分に味わえるシンプルなメニュー。ほかにも、味噌やたまりを使った料理は多数あり。
さばたまり干しあなごみりん干し
旬の時期（脂の一番乗った時期）の魚を「丸又商店」さんのたまりでじっくり味付けして、丁寧に干しました。コクのあるたまりが魚のうまみをさらに引き出した人気商品です。
武豊おみそぱん武豊たくぱん
丸又商店の豆味噌を生地に練り込んだパン「武豊おみそパン」。「武豊たくぱん」は丸又商店のたまりを練り込んで焼いたロールパンに、青木商店の刻みたくあんをサンドした惣菜パンです。
肉味噌チャーハン
味噌の香ばしさが際立ち、中定商店さんの宝山味噌の熟成した風味が味わえるチャーハン。
※店舗によってはこの他にもたけとよめしのメニューがあります。
※季節や仕入れにより、料理内容や金額はかわる場合があります。
※料理に関することや定休日などは直接お店へご確認ください。
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